Laci! Konyha

Szomorúan hallottam, hogy szeptember 22-től bezár a város egyik legjobb étterme, a kiemelkedő színvonalú Laci! Konyha. Ugyan a közlemény szűkszavú és nem tér ki az okokra, de könnyen lehet, hogy a munkaerő elvándorlása és az emiatt drasztikusan emelkedő bérköltség van a vég mögött: nem tudja az áraiban érvényesíteni a katapultáló költségeket, mert az általános (honi) vevőkör bére nem emelkedik olyan ütemben, hogy meg tudja fizetni a magasabb árakat. Pedig ez Budapest és egy topligás étterem, mi lesz gyengébb vásárlóerejű helyeken és egyszerűbb profilú éttermekben? Könnyen lehet, hogy a lokáció is benne van, mert a Hegedűs Gyula utca környéke nem turista útvonalon fekszik, és a beeső turisták erősebb vásárlóereje nélkül nagyon nehéz megélni. Nyugat-európaiaknak nem sok a 10-13 eurós fine dining ebédmenü, sőt, olcsó a kiemelkedő minőséget is figyelembe véve, itthoni bérekhez képest viszont drága. Ergo ha nem lenne itt turizmus, tucatjával tűnnének el a jobbnál jobb vendéglők…

Akárhogy is van, nagy kár érte!

lacikonyha

Forrás: Vakmajom a Facebookon